Aceite de oliva virgen extra con romero

El aceite de oliva virgen extra del Maestrat se produce principalmente a partir de las variedades Farga, Reguers, Villalonga y Picual aunque hay muchas más. La variedad Farga la introdujeron los romanos y ha sido la más cultivada del Maestrat durante siglos. De hecho, es la variedad de todos los olivos milenarios del Maestrat. El aceite del Maestrat es potente en boca. Según la variedad dominante puede ser afrutado, con tonalidades verdes, y sabores entre dulce, amargo y picante. Nuestra condimentación es un proceso lento que mantiene toda la personalidad del aceite, al tiempo que incorpora el sabor de las hierbas. A pesar de que es un aceite resistente al enranciamiento, conviene conservar en la oscuridad y apartado de fuentes de calor.